2019年2月3日 / 最終更新日 : 2019年2月3日 種山千邦 ワイン Domaine des Comtes Lafon鑑賞会 2月2日午後６時よりエスパース ソシアル ル サロンでDomaine des Comtes Lafon鑑賞会を開いた。コント・ラフォンのワインは「パワーではなく、エレガンスやバランス」を表現したムルソーのワイン生産者の中 […]
2019年1月22日 / 最終更新日 : 2019年1月22日 種山千邦 レストラン 1月18～20日にホテルニューオータニがパリの日本人大宮シェフの一つ星レストランAllianceのスタッフ全員を招聘し食事会を開いた。パリの本場の味を日本で味わえるという企画だ。実はこのレストランは現在パリに在住している […]
2019年1月15日 / 最終更新日 : 2019年1月15日 種山千邦 ワイン 世界のリースリング鑑賞会 リースリングはドイツのモーゼルが原産とされ、世界の約60％がドイツで栽培されている。そこで世界のリースリングがどのようなものかを鑑賞する会を開いてみた。鑑賞ワインはドイツ、イタリア、オーストラリア、日本から7本。 日時： […]
2019年1月1日 / 最終更新日 : 2019年1月6日 種山千邦 レストラン KAZUYA 昨年11月にニュージーランドのワイナリーを訪問した際に、突然のフライト変更でオークランドに一泊することになり訪れたレストランKZUYA.日本人のKazuyaシェフの店でジャパニーズテイストの創作フレンチ＆イタリアンのレス […]
2018年12月13日 / 最終更新日 : 2018年12月13日 種山千邦 ブドウ 我が家のブドウ 裏の畑のシャルドネは今年で3年木。昨年は花咲かず初めて冬に剪定なるものをやってみた。参考書、写真、ビデオをみて試行錯誤でやってみたが何となく形はできた。しかし実際にこれで良いのか不安だがやってみた。今年はこれでやって経過 […]
