2019年1月22日 / 最終更新日 : 2019年1月22日 種山千邦 レストラン 1月18～20日にホテルニューオータニがパリの日本人大宮シェフの一つ星レストランAllianceのスタッフ全員を招聘し食事会を開いた。パリの本場の味を日本で味わえるという企画だ。実はこのレストランは現在パリに在住している […]
2019年1月1日 / 最終更新日 : 2019年1月6日 種山千邦 レストラン KAZUYA 昨年11月にニュージーランドのワイナリーを訪問した際に、突然のフライト変更でオークランドに一泊することになり訪れたレストランKZUYA.日本人のKazuyaシェフの店でジャパニーズテイストの創作フレンチ＆イタリアンのレス […]
2018年9月4日 / 最終更新日 : 2018年9月4日 種山千邦 レストラン ラ ブラスリー 帝国ホテル 最近のフランス料理は香辛料を多く使うモダンスタイルが流行っている。見た目にはサプライズが多いが、そのレストランでまた食べたいという記憶に残る料理がない。ここラ ブラスリー帝国ホテルはオーギュスト・エスコフィエに代表される […]
2018年8月23日 / 最終更新日 : 2018年8月24日 種山千邦 レストラン 三ツ星レストラン ミシェル セバスチャン ブラス 洞爺 フランス南西部のラギオール村に本店がある三ツ星レストラン ミシェル セバスチャン ブラス。お盆休みに余市のブドウ畑を見ようと北海道にやってきて途中で洞爺のウインザーホテル内のこのレストランで食事をした。三ツ星だけあって接 […]
2018年7月6日 / 最終更新日 : 2018年7月6日 種山千邦 レストラン 六本木マクシバン DRC ワイン会 世界最高峰のピノノワールのテイステイングが2月24日（土曜日）にマスターソムリエ 佐藤陽一さんの六本木 a Maxivinで開催され参加してみた。 私のテイスティング コメント Domaine de la Romanée […]
