2018年9月4日 / 最終更新日 : 2018年9月4日 種山千邦 レストラン ラ ブラスリー 帝国ホテル 最近のフランス料理は香辛料を多く使うモダンスタイルが流行っている。見た目にはサプライズが多いが、そのレストランでまた食べたいという記憶に残る料理がない。ここラ ブラスリー帝国ホテルはオーギュスト・エスコフィエに代表される […]
2018年8月23日 / 最終更新日 : 2018年8月24日 種山千邦 レストラン 三ツ星レストラン ミシェル セバスチャン ブラス 洞爺 フランス南西部のラギオール村に本店がある三ツ星レストラン ミシェル セバスチャン ブラス。お盆休みに余市のブドウ畑を見ようと北海道にやってきて途中で洞爺のウインザーホテル内のこのレストランで食事をした。三ツ星だけあって接 […]
2018年7月6日 / 最終更新日 : 2018年7月6日 種山千邦 レストラン 六本木マクシバン DRC ワイン会 世界最高峰のピノノワールのテイステイングが2月24日（土曜日）にマスターソムリエ 佐藤陽一さんの六本木 a Maxivinで開催され参加してみた。 私のテイスティング コメント Domaine de la Romanée […]
