我が家のブドウ
裏の畑のシャルドネは今年で3年木。昨年は花咲かず初めて冬に剪定なるものをやってみた。参考書、写真、ビデオをみて試行錯誤でやってみたが何となく形はできた。しかし実際にこれで良いのか不安だがやってみた。今年はこれでやって経過 […]
ラ ブラスリー 帝国ホテル
最近のフランス料理は香辛料を多く使うモダンスタイルが流行っている。見た目にはサプライズが多いが、そのレストランでまた食べたいという記憶に残る料理がない。ここラ ブラスリー帝国ホテルはオーギュスト・エスコフィエに代表される […]
モンサンミッシェル産ムール貝 ワイン会
8月18日に我が家で毎年恒例のモンサンミッシェル産ムール貝をいただくワイン会を開いた。フランスのノルマンデイ地方のAOC（原産地呼称）認定のムール貝で毎年7月の中旬に解禁される。地中海のムール貝と違って小粒で色が濃く濃厚 […]
三ツ星レストラン ミシェル セバスチャン ブラス 洞爺
フランス南西部のラギオール村に本店がある三ツ星レストラン ミシェル セバスチャン ブラス。お盆休みに余市のブドウ畑を見ようと北海道にやってきて途中で洞爺のウインザーホテル内のこのレストランで食事をした。三ツ星だけあって接 […]
カリフォルニアカルトワイン鑑賞会
カリフォルニア カルトワイン鑑賞会を 平成30年7月15日（日曜日）午後６時より松本市のエスパース ソシアル ル サロンで行った。 鑑賞ワイン： Chardonnay Napa Valley Kongsgaard 201 […]
GAJA垂直ヴィンテージワイン鑑賞会
4月29日（日曜日）午後６時より松本市のルサロンでGajaの垂直ワイン会。Gaia & Rey 2008.1987 Gaja Barbaresco 2007.1996.1988,1974,1964を楽しんだ。 G […]
プロフィール
種山千邦：1955年生まれ
獨協医科大学医学部卒、同大学院終了
＜ワインの資格＞
- WSET認定：Level 3 Award in Wines and Spirits
- 日本ドイツワイン協会連合会認定：ドイツワイン上級ケナー
- 日本ソムリエ協会認定：ワインエキスパート
