ワインドクター

1月18～20日にホテルニューオータニがパリの日本人大宮シェフの一つ星レストランAllianceのスタッフ全員を招聘し食事会を開いた。パリの本場の味を日本で味わえるという企画だ。実はこのレストランは現在パリに在住している […]

世界のリースリング鑑賞会

リースリングはドイツのモーゼルが原産とされ、世界の約60％がドイツで栽培されている。そこで世界のリースリングがどのようなものかを鑑賞する会を開いてみた。鑑賞ワインはドイツ、イタリア、オーストラリア、日本から7本。 日時： […]

我が家のブドウ

裏の畑のシャルドネは今年で3年木。昨年は花咲かず初めて冬に剪定なるものをやってみた。参考書、写真、ビデオをみて試行錯誤でやってみたが何となく形はできた。しかし実際にこれで良いのか不安だがやってみた。今年はこれでやって経過 […]